開動自動切片機之前，先要對機器的刀盤和刀片進行檢查，觀察其是否平行，否則將不能正常開機。如有必要的話可以通過調節銅柱螺釘使得刀片高于刀盤，才可接好電源開機操作。
直接按下自動切片機電動機的啟動按鈕，等到刀盤正常轉動后，才能將材料插入相應加料孔進行切片。切片結束之后也是如此，要等到刀盤完全停止轉動后，才能打開出料口門清理物料。
同時還要教大家關于自動切片機切片厚度的調節方式，一般在刀盤軸上方都會設有調節手柄，使用時只要轉動手柄，就能調節切片厚度。一般都是手柄順時會方向轉動，增加切片厚度；逆時會方向轉動，減少厚度。
在掌握了上述操作技巧之后，就能正式投入使用了，自動切片機工作的第一步是入料。需要將壓模取出，開啟機械后將物料放入自動切片機的進料口。
第二步就是切片操作，物料與刀片接觸后并在外力的作用下將其切成不同厚度的片狀。第三步則是出料，一般經過切片之后物料都會自動從出料口出料。完成上述操作步驟之后，不要忘了按照規定的順序關閉機器，并對自動切片機進行必要的清潔和保養。