枝江酒是傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵白酒，產(chǎn)于湖北省枝江市。其釀制過程取江漢平原糯米、小麥、大米、高粱、玉米五種糧食為原料，采用傳統(tǒng)的“人工踩曲”培養(yǎng)而成的酒曲共同發(fā)酵而成。枝江酒綿甜爽凈、香味諧調(diào)、酒體豐滿、口感獨(dú)特。2006年，國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對枝江酒實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。地處江漢平原最西端的枝江，因“長江自此分枝”而得名。明清時代是枝江釀酒較為發(fā)達(dá)的行業(yè)。其時，枝江的地理優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為商貿(mào)經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，特別是沿江通都大邑和重要集鎮(zhèn)，多以工商貿(mào)易為主。當(dāng)時的江口鎮(zhèn)已發(fā)展成商貿(mào)集場，手工業(yè)特別興盛，釀酒業(yè)也極為繁榮，“所制燒春酒，味佳且有名”。“燒春酒”便是枝江大曲的前身。清朝嘉慶（1796～1820年）二十二年（公元1817年），毗鄰的松滋市馬峪河陳二口村一位為人謙和的秀才張元楠，相中了江口這塊賈商云集的圣地。他攜家在江口開設(shè)釀酒糟坊，取名“謙泰吉”，意即謙和、福泰、吉祥，專門釀造高梁白酒，稱“堆花燒酒”。據(jù)清光緒10年（公元1884年）《楚州府志》載：“今荊郡枝江縣燒春甚佳。”此后，江口滿街興辦酒糟坊，枝江燒酒名冠荊楚。史料載，清光緒十八年（公元1892年），翰林學(xué)士雷以棟回鄉(xiāng)省親，品嘗江口“燒春”后贊不絕口：“此酒比貢酒還... [詳細(xì)介紹]